Faresse 3 l

Faresse 3 l

jemnější chuť z odrůdy Ogliarola Barese

1248 Kč

Olej Farese je lisovaný z odrůdy Ogliarola Barese. Olivové háje se nacházejí v blízkosti břehů Apulie. Olej má vůni čerstvých bylin a zelených mandlí, středně výraznou chuť a příjemně kořeněnou chuť. Má vysoký obsah polyfenolů.

sběr: říjen
acidita: 0,23 %
peroxidy: 3,2 meq O2/kg
polyfenoly: 842 mg/kg

Chemický rozbor s unikátními hodnotami potvrzuje výjimečnou kvalitu oleje. Málokterý výrobce uvádí obsah polyfenolů a téměř nikdo neuvádí obsah peroxidů (musí být nižší než 20 meq O2/kg).

Co znamenají tyto hodnoty?

Acidita oleje vyjadřuje podíl volných mastných kyselin v oleji, odráží zdravost oliv, z nichž byl olej vylisován. Maximální povolený limit pro extra panenské oleje je 0,8% ale olivový olej extra kvality má aciditu pod 0,25%.

Peroxidy určují oxidaci oleje. Jsou určeny v meq O2/kg (miliekvivalent aktivního kyslíku na kg oleje). Maximální povolený limit v extra panenském olivovém oleji je 20, přijatelná hodnota je pod 9, super kvalitní olivový olej má peroxidy pod 6.

Polyfenoly jsou rostlinné látky, které patří k nejsilnějším antioxidantům. Vždy kupujte olej s co nejvyšším obsahem polyfenolů.

Skladujte při pokojové nebo sklepní teplotě, na tmavém a suchém místě. Olej je balen v třílitrových plechovkách.

Výživové hodnoty (údaje na 100g):
Energetická hodnota 3389KJ/900Kcal
Tuky 100g z toho nasycené mastné kyseliny 13g
sacharidy 0g
cukry 0g
bílkoviny 0g
sůl 0g